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    Votre kit d’affûtage de base doit être : une pierre à aiguiser de grain 700 à 1200, une pierre à aiguiser de grain 3000 à 6000 et un guide d’affûtage. Une pierre grossière de grain 120 à 400 est un complément utile pour restaurer les lames ou pour limer des entailles.

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    Suivez bien juste la consigne d’emploi de cet équipement professionnel quand vous allez aiguiser les lames, afin d’obtenir d’excellents résultats et pour employer correctement l’appareil. Votre aiguiseur n’est d’ailleurs pas difficile à entretenir car la position d’affûtage est amovible.

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    Comment Aiguiser son couteau de cuisine professionnel ? Encore faut-il, pour profiter longtemps des atouts de votre collection de couteaux, veiller avec soin à leur entretien et surtout, à leur affûtage.Il est tout à fait possible de laver vos couteaux au lave-vaisselle, en vérifiant qu’ils passent en hauteur.

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    COMMENT BIEN CHOISIR SON FUSIL À AIGUISER

    Certains fusils professionnels en acier vont jusqu'à 36 cm de mèche. Le manche doit avoir une ergonomie simple et sécuritaire. Une garde ou un déport viendra souvent isoler la main qui tient le fusil des risques de coupe encourus par le couteau qui s’aiguise.

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