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    Le broyage, bien qu’étant l’activité de transformation des épices la plus rentable aujourd’hui, reste méconnu par beaucoup de producteurs. Cependant notons l’absence de techniques modernes de transformation ou de conservation de la production dans bon nombre de pays surtout dans les pays en développement entrainant ainsi des avaries et des pertes.

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    Les épices appartiennent au secteur des condiments et assaisonnements, secteur ayant en 10 ans progressé de plus de 35 % en volume et de près de 45 % en valeur. Les origines exotiques, les conditions de production (une faible partie de la plante est utilisée seulement), les aléas climatiques auxquels elles sont régulièrement soumises font leur rareté.

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    Schutte Hammermill offre une gamme de broyeurs à marteaux idéalement adapté pour le traitement d’un grand nombre d’épices et d’herbes séchées. De l’échelle des lots à haute production, chaque série produira la taille finale souhaitée exacte tout en préservant les qualités arôme et huile volatile.

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    Le moulin à épices professionnel de la marque Waring convient au broyage des grains de poivre, de la cannelle, de l'anis étoilé et de nombreuses autres herbes. Le boîtier supérieur est muni d'un système de sécurité et d'une capacité de 70g de hachage.. Les tasses de ce moulin à épices sont lavables au lave-vaisselle, 3 récipients avec couvercles en acier inoxydable seront inclus

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    Des disques tournant à des vitesses plus ou moins importantes selon le réglage permettent de concasser des produits grâce aux lames qui y sont montées. Cette catégorie de machines broie des matières molles comme les herbes et les épices.

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    -Les machines nécessaires: -Séchoir (pour assurer l'absence totale d'humidité des épices à conditionner), -Broyeur, -Remplisseuse-ensacheuse-scelleuse: pour la prise en charge des diverses opérations de remplissage et de fabrication des différents sachets contenant les épices. .

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    - Epices. Emballages en complexes plastiques et cartons. V-) Capacité de production : Nous considérons une unité d’une capacité de conditionnement d’environ 150 tonnes / an d’épices, en sachets de 100, 250 et 500 gr. VI-) Process de fabrication : -1- Réception des épices -2- Triage et parage-3- Broyage (selon le cas)

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